Neale

Cannonau di Sardegna
Denominazione di Origine Controllata
DOC Wines

Descrizione

Il vino ha un colore rosso rubino, con tendenza al granato col tempo. I profumi sono nitidi di tabacco
e china. Al palato è succoso e dal fruttato croccante. I tannini sono eleganti e il finale teso e saporito.

Zona di produzione

Le uve provengono dalle vallate di Locoe e Sorasi e dai terreni alti di “Sa Lacana”, in agro di Orgosolo.
I piccoli vigneti, adagiati su dolci colline, sono coltivati direttamente dai soci e, grazie alla salubrità
dei luoghi, necessitano di limitati interventi antiparassitari.

Vitigno

Cannonau, Bovale (Muristellu).

Forma di allevamento

I piccoli vigneti consentono un controllo minuzioso delle piante e l’allevamento, ad alberello e cordone
speronato, è orientato alla qualità.

Vinificazione

Le uve, raccolte a mano, vengono conferite immediatamente dopo la vendemmia. In cantina sono sottoposte
a pressatura molto soffice con diraspamento. Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento

In botti di acciaio per un minimo di sei mesi, riposo in bottiglia

Contenuto alcolico

15,50%

Temperatura di servizio

18/20 °C

Abbinamento

Si abbina ai primi piatti, alle carni in umido, alle grigliate ed ai formaggi con parziale stagionatura.